[厨房用具]如何选择砧板
你要买就买枧木(俗称铁木)的,这种砧板不易生霉,不掉木屑,很好用、也很耐用 平时要留心看,因为超市不是什麽时候都有卖的。一旦看到有,不要在乎贵一点,70--80元左右一块都很正常的。 买长方形的大一点的即45公分*34公分的。长方的边不易开裂。 如果是私人卖的要仔细挑选,写上大号、小号的都是为了挡住疤痕,怕被人识破。 另外,拿在手上很沉的,颜色和红木颜色有点接近。
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[厨房用具]橡木砧板好吗?
橡胶木的砧板用久了不仅会滋生细菌,而且还会产生一种怪味,在这里咱们消除菜板上的细菌,不仅可以用洗烫和太阳暴晒的方法,而且还可以用我们身边随手找到的东西,比如说生姜和生葱,他们里面含有一种植物抗菌素,用它们来擦洗菜板,不仅可以消除菜板上的细菌,而且可以祛除菜板上的异味。还可以在菜板上洒上一些食醋,然后在太阳底下暴晒。橡木砧板好,质量值得信赖。
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[厨房用具]如何选砧板
其中木质砧板重量重,质地软,表面粗糙,使用的时候较不容易滑动,但是容易留下刀痕,藏污纳垢,刷洗起来比较费力。 密度较高的塑料砧板质地较硬也较轻,但是如果台面潮湿有水就会滑动,需要在底下垫一块抹布,也需要用力刷洗。 强化陶瓷砧板表面光滑,不易残留食物,常常只要用清水冲洗就很干净,但是质地较硬,不适合作剁或拍打肉片的工作。
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